La quinoa es un cereal sin gluten. Una alternativa al tabulé de cuscus, para las personas celíacas o intolerantes. Que puede degustar toda la familia. Es muy sabrosa y nutritiva
INGREDIENTES (4 personas)
100 gr. Quinoa
Lechuga
Tomate
Cebolla
2 Aguacates grandes
Lima o limón
Uvas pasas
1 lata Maiz
Aceite oliva
Perejil picado
PREPARACIÓN
Lavar bien la quinoa, antes de utilizar. Hervirla en abundante agua hirviendo con sal.
Colar y reservar.
Preparar el aguacate, partirlo longitudinal por la mitad, quitarle el hueso y la piel, y rociarlo con unas gotas de lima o limón para que no se oxide. Reservar la cáscara vacia.
Trocearlo, así como también la lechuga, los tomates ylas cebollas.
Añadir la quinoa, las pasas,el maíz, el aceite de oliva, y el perejil bien picado. Mezclar todo muy bien. Poner en el frigorífico 3 horas como mínimo, antes de servir.
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