RECETA SALCHICHAS CON JUDIAS BLANCAS

Ingredientes (4 personas)

16 salchichas de cerdo

400 - 600 gr. judías blancas cocidas ( pueden ser de pote)

cebolla troceada, bastante

tomate sofrito (hecho, o casero)

aceite de oliva

pimienta negra, laurel, y romero espolvoreado.

vino negro o jerez fino

caldo de carne (casero o en pastilla)

Preparación

Pinchar las salchichas, y freír-dorar en una sartén, con aceite.

Reservar las salchichas. Cuando estén frías, trocear en tamaño bocado.

En ese mismo aceite, rehogar la cebolla.

Añadir el sofrito de tomate, darle unas vueltas,

Incorporar los trozos de salchichas.

Añadir el vino, cuando pierda el alcohol (unos 5 minutos a fuego más bien alto), mezclar el caldo, o la pastilla de caldo de carne, previamente deshecha en agua caliente, de modo que cubra el guisado. Tener en cuenta, que se añadirán las judías ya cocidas.

Se puede hacer de un día para otro, e incluso congelar.

Las alubias, si se va a consumir ya, se mezclan. Y si no, las incorporamos al descongelar y calentar.

Fácil y sabroso.