RECETA CREMA PASTELERA SIN GLUTEN Y SIN LECHE

Ver: https://www.fuentedelabuenavida.com/post/celiacos-intolerantes-lactosa-alérgicos-a-la-proteína-láctea

Ingredientes Para 4 personas

• 40 gr. maicena

• 125 gr. azúcar

• 1/2 l. de "leche" vegetal de arroz y coco.

• 4 yemas de huevo (guardamos las claras para TORTILLA DE CLARAS, ver mi receta)

• 1 vaina de vainilla o vainilla en polvo.

Elaboración

Una vez separadas las yemas, en un bol junto con la mitad del azúcar, remover bien hasta que quede muy bien mezclado. Reservar.

Aparte, en un cazo ponemos a hervir la bebida vegetalcon el resto del azúcar y la vainilla, hasta que hierva.

Añadirlo poco a poco a la mezcla de huevos y azúcar. Lo mezclamos todo bien, volverlo a pasar al cazo y calentar hasta que empiece a hervir sin dejar de remover.

Volcarlo en otro recipiente. Tapar con papel film pegado a la superficie una vez esté algo tibio, así se evita que se haga costra cuando se enfría. Pasar a la nevera.

La crema pastelera, es un básico en cocina. Ésta queda sensacional y la puedes usar como alternativa en cualquier receta dulce.